干红薯可以晒干，放在干燥通风处。其实白霜就是红薯里的糖。放在室温下，糖会慢慢渗透到表面，形成白霜。放置时间越长，白霜越多。
地瓜干，又称地瓜干，是福建省连城县和山东省的传统土特产。因其口感香甜，质地柔软，耐嚼，深受消费者喜爱。
红薯干营养丰富，含有淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量元素。
