首先将活虾放入水中1小时，等待活虾自然排泄。然后，用手抓住虾的背部，翻过来，把虾的腹部、背部和侧面刷干净。接下来把虾压在砧板上，从尾部拉出虾线。最后切掉虾的头和脚，注意要去掉虾的腮。
1。将活虾放入水中，等待1小时。虾会自然排泄。然后倒掉脏水，把活虾泡在45度的热水里十分钟。活虾被噎晕后处理起来会更方便。
2。从背部抓起晕乎乎的活虾，从腹部开始刷，直到背部和两侧也刷干净。注意活虾的撮。虾的肚子褶皱是最多最脏的地方，需要清理。
3。将洗干净的虾压在砧板上，用两个手指慢慢从尾部拉出虾线。小心慢点。如果把虾线剪掉，不仅后期食用的口感不好，而且虾线对人体也是有害的。
4。用剪刀剪下虾头。虾头前部有砂囊，也要去掉。去掉露出的黄色部分后，就是虾黄了。这部分可以留着吃。用手打开虾的侧面，去掉灰色的虾腮，最后可以切掉虾脚。
