每100克白切鸡含热量约172卡。在做白鸡的过程中，因为没有加入很多油腻的调料，所以味道会比较清淡，使得它的热量不是很高。
白切鸡一般都是蘸着调料，配上姜、蒜泥、酱油，既保持了鸡肉的鲜美，又别有风味。
做白切鸡，最好选择优质的三黄鸡，如海宁的黄美鸡、连江的梅岭鸡或东江的三黄胡子鸡。
