黑米粥怎么煮才能粘稠

黑米营养价值很高，但是很难煮的粘稠。做好这道菜需要一些技巧。先将黑米在冷水中浸泡3小时以上再煮，或者提前一晚浸泡。加入黑米，煮一个小时，再加入其他谷物。最后开大火，少加水多翻炒，防止锅糊。

1。烹饪前浸泡在冷水中。

黑米的籽粒被一层非常坚硬的种皮紧紧包裹着，不容易沸腾。所以先把黑米洗干净后，用冷水浸泡至少3个小时，让它吸水膨胀变软。可以提前泡一夜，效果会更好。

2。做菜时少加水，多搅拌。

如果想把黑米粥煮的更软烂，需要少加水，保证黑米粥的稠度。同时你需要不停的搅拌，防止黑米粥粘在一块受热不均匀导致烧焦。在这个过程中，记得用小火慢慢煮。这种黑米粥更甜，营养价值更高。

3。煮粥，加入其他谷物。

如果只单独煮黑米，营养价值不够高，也没那么粘。可以适当添加其他谷物，使其口感更粘滑，营养也会变得更加丰富。先把黑米煮一个小时，再适当加入糯米和粳米，味道会更好。