榨芹菜汁不用加水，因为芹菜本身含水量就很高，可以直接喝。但由于芹菜汁的味道相当刺激，不习惯芹菜味道的人可以用水稀释或加糖调味。芹菜富含膳食纤维。喝芹菜汁可以促进肠胃蠕动，但不适合空肚饮。
芹菜本身含水量就很高，所以用芹菜榨汁的时候，不需要加水。挤出果汁，过滤后直接饮用。但是因为芹菜的特殊气味，如果觉得纯果汁的味道比较浓，可以倒一些凉开水榨汁稀释，这样芹菜汁的味道会淡一些。
芹菜本身含有大量的粗纤维物质。用芹菜榨汁，不仅更有利于消化，而且在芹菜中的粗纤维被破坏的情况下，还能促进肠胃蠕动。榨芹菜汁时，可适当加入蜂蜜和白糖，为芹菜汁调味，增强芹菜汁的口感。
注意，由于芹菜属于寒性食物，不宜在空肚中用芹菜榨汁时饮用，会引起肠胃刺激。同时，喝芹菜汁有一种饱腹感，更适合想减肥的人。但低血糖的人要少喝芹菜汁，以免加重低血糖症状。
