浅色猪肉和深色猪肉的区别

浅色猪肉和深色猪肉的区别一般包括但不限于新鲜度、品质和储存方式。浅色猪肉一般有三种，即鲜宰、注水、冻藏。一般深色猪肉有三种，分别是死猪肉、保存不当的猪肉和摊上暴晒的猪肉。

浅色猪肉和深色猪肉的区别

浅色猪肉中，刚宰杀的猪肉，其内部血液放掉后，颜色一般是鲜红鲜嫩的。猪肉注水是由于水淹没猪肉造成的。冻猪肉是因为低温造成的霜冻让它看起来很苍白。

在黑猪肉中，死猪的血液通常很难被及时释放，里面会残留黑血。猪肉保存不当容易因变质而变黑。此外，户外市场的商贩往往缺少遮阳工具，猪肉在阳光下会变黑。