10斤灌肠风干后，大概是6-7斤。灌肠剂一般用猪肥肠、淀粉、荞麦粉等制成。它们通常被干燥到七成干。这时候灌肠不燥不湿，味道不错。
灌肠起源于清朝，是北京传统名吃之一。老北京街头经常有经营灌肠的小贩。
灌肠有多种口味，包括京味、河南内黄味、后羿纪宁香肠味、河北永年味等。
