乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，而是绿茶。乌龙茶属于半发酵茶，是以茶叶鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、干燥、失水、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。
乌龙茶主产于福建、广东、台湾三省，品种主要有凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、洪水乌龙、乌龙茶红茶等。
一般以茶壶冲泡乌龙茶为宜，需要注意的是冲泡时间不宜过长，最好控制在2-3分钟左右。
