酱油中以黄豆、黑豆、面粉为主要原料，酱油中添加焦糖。生抽一般用于沙拉和炒菜，同时可以为肉类增色，提升食物的口感和色泽。酱油的颜色一般为红褐色，味道咸咸的，质地较厚，而酱油的颜色为浅褐色，质地清亮。
酱油
酱油是在酱油的基础上，加入焦糖制成并熬制而成的浓色酱油。主要原料是脱脂大豆、黄豆、小麦粉、盐、白糖、草菇。酱油是以大豆、黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲后发酵而成。
酱油
酱油是一般烹饪中使用的调味品，因其质地清亮、色泽淡雅，常被用来调味凉菜或炒菜。酱油因为质地厚，颜色深，更适合用来煮肉，尤其是给肉增色，可以提升食物的色泽。
生抽
老抽的颜色一般是焦糖色和红褐色，口感偏咸，质地较稠，做菜时不宜加太多。酱油的颜色一般为浅棕色，口感清淡，质地透明，没有明显的沉淀感，可以适当用生抽代替老抽调味。
