五花肉和后腿肉的位置不同,其中五花肉是猪肚子里的肉;后腿肉在猪的后腿。五花肉是瘦肉和肥肉的混合物。它的肉又嫩又多汁。后腿肉的口感相对更有嚼劲。五花肉的烹饪方法有很多种,可以根据不同的烹饪方法做成菜肴;后腿肉适合炖肉。
1。位置
五花肉
五花肉位于猪的肚子里,里面的肉有肥有瘦,从外面看起来又白又红,故名五花肉。顾名思义,后腿肉就是猪后腿的肉。后腿肉肉质更紧实,肥肉少,用手挤压弹性更小。
2。尝
五花肉
五花肉里面有大量的瘦肉和肥肉,同时里面还有肌肉组织。所以五花肉口感嫩滑多汁,很多菜都是用五花肉做的。后腿含有大量蛋白质和钙,适合烹饪。有嚼劲,营养丰富。
3。烹饪方法
后腿肉
五花肉的做法很多,有蒸、煮、炖、烧、炸等。根据烹饪方式的不同,可制成梅子红烧肉、东坡肉、红烧肉、卤肉饭、粉蒸肉等特色菜肴。后腿的肉质更紧实,所以更适合炖肉,这样比较好煮。