吃饺子意味着团圆、平安、早生、风调雨顺、平安、甜蜜等等。吃饺子在中国北方很流行,冬至、除夕、大年初一等重要节日都会吃饺子,喜庆的日子也会吃饺子。
肉饺子一般用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等。素食饺子通常使用各种新鲜蔬菜,如鲜蘑菇、芹菜、韭菜等。
饺子有各种各样的形状,如蝴蝶饺子、金鱼饺子、花边饺子、凤冠饺子、新月饺子、鱼目饺子等。