猪肉应该买深色的还是浅色的

你应该买亮红色或粉红色的，但不要买太暗或太亮的。一般来说，没有血色的猪肉多为注水猪肉。颜色太深的猪肉可能是病猪，也可能是屠宰时血没放干净，也可能是屠宰时间过长。

应该买黑猪肉还是淡猪肉？

买猪肉要闻一闻，压一压，摸一摸。如果是新鲜猪肉，没有异味。按下去能很快恢复原状，摸上去没有异物感。

如果你想买更好的猪肉，最好在早上8-10点左右去市场。尽量不要在下午或晚上买，尤其是夏天，晚上猪肉可能会有异味。

一般来说，在市场上，猪肉的颜色早上会比较浅，晚上会比较深。这是因为它的水分在长时间接触空气体后会变干。