做蛋糕没有白糖可以用冰糖吗

做蛋糕的时候，没有可以用冰糖代替的白糖，因为冰糖和白糖的成分差不多，都可以给蛋糕增加甜味。冰糖的体积比白糖大。建议将冰糖粉碎后再加入搅拌，搅拌时会更省时省力。

可以用冰糖做蛋糕，不用白糖。

做蛋糕的时候，如果没有白糖，可以用冰糖。白糖和冰糖的成分其实是一样的。但是因为冰糖的体积比较大，所以你一定要把蛋糕液搅拌均匀，让冰糖完全融化，才能进行下一步。否则，蛋糕的味道会变坏。

冰糖使用时建议先粉碎。虽然颗粒不会像白糖那么小，但至少可以节省搅拌的时间。将打碎的冰糖加入蛋清中，不断搅拌。搅拌好后，用筷子碰一下碗底。如果能感觉到冰糖的颗粒，就需要不断搅拌。

如果做蛋糕没有白糖，除了冰糖还可以用盐和海绵糖，因为加入白糖不仅可以增加甜度，还可以帮助蛋清打发掉。新手做蛋糕建议用搅拌机打蛋清，否则容易打得蛋清太多。