紫薯米是染色的还是天然的

紫薯饭既不染色也不天然。紫甘薯饭是一种米粒形状的食品，是将全谷物去壳，保留谷物种子的全部营养成分，将紫甘薯按一定比例混合，挤压而成。

紫薯饭是染色的还是天然的？

紫薯饭的皮和肉呈紫色，硒和紫色素比普通红薯高出数倍，蛋白质含量在20%左右，并含有维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。

紫甘薯属于旋花科番薯属。其果肉呈紫色至深紫色，故又称黑红薯、紫红薯或紫薯。紫甘薯是甘薯的一个特殊品种。

紫甘薯含有硒、锌等10多种矿质元素，18种氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，尤其是花青素具有大量的药用价值。