根据种植面积和时间的不同，土豆的收获时间也会有所不同。中国北方春季种植的马铃薯一般在6-7月收获。但是在南方地区，同时因为气温高，5-6月份可以收割。
土豆也可以叫洋芋、地瓜、地瓜、芋头、土豆、鸡蛋或土豆。土豆含有大量淀粉。在欧美，尤其是北美，土豆早已成为第二大主食。
土豆原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年至5000年左右的秘鲁南部地区。
