石榴近球形,直径6-12cm,果皮厚,顶部有宿萼。成熟的石榴皮呈鲜红色或粉红色,经常裂开,露出晶莹剔透的宝石般的种子。石榴是石榴的果实,主要有玛瑙石榴、粉石榴、绿石榴、玉籽。所以每个品种的外观都有一些差异。
外果皮肉质,鲜红色,淡红或白色,多汁,酸甜可口,为可食用部分。内种皮角质,有的退化变软,就是籽软的石榴。