做霉豆腐没有稻草用什么代替

发霉豆腐中的秸秆主要促进霉菌的生长速度。如果没有稻草，将豆腐切开直接放入蒸笼中，盖上纱布，在温暖通风的地方自然发酵一周左右。一个月后可以吃，也可以用麦秸、干玉米叶或者荷叶代替。

霉豆腐

霉豆腐又称豆腐，是在中国流传了几千年的具有特色的传统民间食品。由于味道好，营养高，深受中国人和东南亚人的喜爱。

发霉的豆腐通常分为青、红、白三类，其中臭豆腐属于青、大、红、辣，玫瑰红等属于红、甜、辣，桂花、五香豆腐属于白。

目前中国各地都在生产发霉的豆腐。虽然它们大小不一，成分不同，品种和名称也各不相同，但制作原理大多相同。