方法一:将虾皮用干净的白纸包好,然后在白纸上打几个小洞,放在竹篮里,挂在阴暗通风处。方法二:将虾皮放入冰箱冷藏,既能保证虾皮的新鲜度,又能保证营养成分不会流失。
虾皮的营养价值很高,远高于大黄鱼、鳗鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质含量丰富,种类繁多。除了陆地和淡水生物缺乏的碘,虾皮还富含铁、钙、磷,被称为 钙 名字。