首先，将绿豆浸泡12小时以上至发涨，选择好的绿豆。第二，准备装绿豆的容器，比如塑料瓶，开个小口。第三，把豆子平放。不要让豆子见光，放在有温度的地方。第五，发芽需要一天左右的时间。
豆芽主要指绿豆芽和黄豆芽，色泽白嫩，芽壮，外形美观，营养丰富。自古以来，它们就是中国传统的大众蔬菜。
豆芽菜单里，有一道菜叫 银条 ，在秦菜中很有名气。原料是绿豆芽、葱丝、精盐、白醋、胡椒粉、胡椒粉、香油。
