怎样防止霉豆腐长黑毛

要防止发霉的豆腐长黑发，就要做到无油无水。正常食用发霉豆腐毛的颜色是白色的。如果发色出现灰色、黑色、棕色等。，是不正常的发霉现象。这种发霉的豆腐含有毒霉菌，食用后可能导致食物中毒，所以不能食用发霉和异常发霉的豆腐。

如何防止发霉的豆腐长黑发？

霉豆腐一般指腐乳。现代腐乳生产中，在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，可以避免其他菌种的污染，保证产品质量。

同时还会加盐。加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。此外，盐可以抑制微生物的生长，避免豆腐块变质。后期加入的香料也有防腐杀菌的作用。