面条山药是炖汤的最佳选择，因为它吃起来香甜饱满，煮熟后柔软可口，而且营养也很丰富。面条山药又名铁山药，身上有很多麻子，很容易分辨。面条适合和排骨一起炖，有增强人体免疫力的作用。
面条山药常用来炖汤。面条山药又叫铁山药。其口感香甜饱满，煮后绵软，更适合炖汤。山药面条营养价值高，富含蛋白质和淀粉。用山药炖面可以锁住很多营养成分。
面条山药的特点是麻子多，根多，长短不一。与常见的脆皮山药不同，面条山药的皮色较深，一根面条山药不会长直，会长歪，与脆皮山药相比很容易分辨。
面条山药很适合和排骨一起炖汤。既能补肾养血，又能增强免疫力，特别适合青少年发育期补钙。山药也适合和南瓜、红枣等食材一起烹饪，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。
