一个卤蛋的热量大约是85卡。卤蛋是鸡蛋做成的家常菜,富含蛋白质和多种微量元素。咸蛋有很多种,最常见的是五香茶叶蛋。它是通过首先煮鸡蛋,然后轻轻地打破蛋壳,并把它们放在用香料和茶叶准备的卤汁中制成的。
卤蛋的主要成分是鸡蛋。调料有花椒、八角、酱油、大葱、草果等。也可以根据个人口味加入辣椒或醋调味。夏天腌鸡蛋,要在腌好的汤里多加点盐,防止鸡蛋变质。