鹰嘴豆嘌呤高吗

鹰嘴豆中嘌呤含量较高，最好适量食用。鹰嘴豆营养丰富，含量高。种子含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，它还含有丰富的膳食纤维、微量元素和维生素。

鹰嘴豆

鹰嘴豆分布在地中海、亚洲、非洲、美洲等地。在甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾省、内蒙古等地引种栽培。

鹰嘴豆淀粉有栗子味，可以和小麦磨成混合粉作为主食。鹰嘴豆粉可以做成各种小吃或者独特的沙拉酱。

鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属的一年生草或多年生攀缘草本植物。荚卵球形，膨胀，有1-4粒种子，白色短柔毛。6-7月开花，8-9月结果。