砂锅炖羊肉一般需要两个小时左右。砂锅炖羊肉更入味，汤咸鲜香。羊肉炖之前建议先用冷水焯一下，然后焯水，再沥干，炒到变色，这样熟的更快。砂锅煮羊肉时，先用小火，20分钟后转中火慢慢煮。
羊肉炖之前建议先用冷水焯一下，然后再炒，这样羊肉不仅不会腥而且更入味。
砂锅不适合大火炖，可以先将羊肉用水焯一下再炖。羊肉沥干水分后，放入油锅，与其他食材一起翻炒。这样，羊肉不仅熟得更快，而且味道更丰富。煮出来的羊肉汤香气四溢，口感爽滑鲜香。
羊肉做好后，放入砂锅，加入其他调料和配料，炖两个小时左右。煮一段时间后，羊肉的脂肪会溶解渗出，味道会更鲜美。建议刚开始用小火，煮20分钟后改为中火，防止砂锅因局部受热而开裂。
