从营养成分来看,碎燕和轻燕没有本质区别。展颜的底座的网丝胶质最大,展颜的毛很大,而碎展颜的口感比展颜略差,炖的时间较短,容易煮过头,起泡率也比较低。
挑选燕窝的时候,燕子要细而密,像是有空间隙而不是空间隙。整体造型很好,有一点鱼腥味,有少量细毛,有细的吞角。
另外,燕窝的颜色可以分为浅色和深色。因为每只燕子吃的食物不同,它们的唾液颜色也不同。