腊肉挂了3天了。是粘还是不好？腊肉坏了，颜色会暗淡无光，脂肪会明显发黄，表面有霉斑和斑点。擦拭后仍有霉变痕迹，其肉质柔软无弹性，有明显酸败或其他液体脂肪异味。
腊肉是指将肉类腌制后烘烤(或在阳光下暴晒)而成的加工品。
腊肉防腐能力强，可以延长保存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。
腊肉是中国的一种腌肉。主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。因为一般在农历十二月治愈，所以叫 培根 。
