复合调味品按其食用功能分为汤料、风味酱料、蘸酱料、复合调味料、复合香辛料。 汤 它指的是汤的制成品。酱香可分为发酵品和勾兑品，但勾兑品的数量最多。
复合香辛料是指多种香辛料混合后能产生某种混合特征香气的香料。典型产品有十三香、五香粉、咖喱粉、七味唐辣椒(日本)、辣椒粉等。
复合保鲜剂是指在烹饪或食品加工中能起到保鲜作用的各种调味料。分为家用和餐饮业用的中小包装产品，食品加工或调味品加工用的大包装产品。
