消化不良、肠胃不好的人最好不要吃玉米糊，以免增加肠胃负担，降低肠胃的消化功能；玉米糊里的成分容易与肠胃里的矿物质沉淀，所以每天的用量要控制在50g以内。不能长期单独吃玉米糊，否则会造成维生素PP缺乏，皮肤出现问题。
玉米糊含有大量的粗纤维，正常人食用后可以促进肠胃蠕动。而消化不良、胃不好的人，吃了玉米糊后会增加胃的负担，使胃的消化速度变慢，影响吸收功能。肝硬化、食管静脉曲张、胃溃疡的人不宜食用。
玉米糊含有丰富的植酸和食物纤维，极易与肠胃中的矿物质沉淀。所以每天的用量不能超过50g，否则会影响其他营养成分的吸收。吃玉米糊时，吃完后不要吃其他食物，等一个小时消化后再吃。
玉米糊虽然营养价值很高，但也不能长期单独食用，否则会造成维生素PP的严重缺乏，维生素PP缺乏的患者会出现皮肤粗糙和角化过度，甚至出现皮肤红肿过敏，甚至过敏性皮炎。
