把蘑菇外面的土洗干净。热锅烧开水后，倒入香菇中煮2 ~ 3分钟，然后用冷水泡一会儿。你可以很容易地用手剥蘑菇。杏鲍菇富含多种营养元素，最适合与肉类菜肴一起炖煮。既能去除杏鲍菇本身的苦味，又能滋阴润肺，提高营养价值。
削蘑菇的方法很简单。把蘑菇外面的土洗干净后，用热锅把水烧开，直到沸腾。将蘑菇放入热水中，煮2 ~ 3分钟后取出。将捞出的香菇放入锅中，用冷水浸泡一分钟，直接用手去皮。
杏鲍菇是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质、淀粉、碳水化合物、维生素和多种微量元素。一般杏鲍菇在烹饪时可以直接烹饪，也可以清炒。炖蘑菇其实是最美味的，尤其是和猪肉、猪蹄、鸡肉一起炖，营养价值很高。
姬松茸不适合和蔬菜一起炖，因为姬松茸有微苦的味道，和肉菜一起煮的时候，姬松茸可以吸收一些油脂，既可以减少姬松茸的苦味，又可以减少汤中的脂肪含量。蘑菇具有滋阴润肺的功效，可以改善人体内部的燥热。
