把乌龟翻过来强行拔出它的头，然后用刀割断它的脖子，控制它的干燥。在80 ~ 100度的水中煮几分钟。刮完黑皮后，用清水冲洗干净。然后用刀将乌龟沿腹部和背部切成两半，取出内脏和黄油。切掉它的脖子和尾巴。一定要把牙齿拔掉，清理干净。
杀死一只乌龟，首先要把它翻过来，背对着地面，腹部朝上，用脚踩住它的身体。等它使劲翻身，长到最长的时候，用菜刀和剪刀把它的脖子剪掉。乌龟很凶，你用筷子戳它的嘴，它就会被咬。这时候用力拔出它的头，用尖刀割断它的脖子，控制干血。
刮净黑皮后，将甲鱼清洗干净，然后将甲鱼的肚子置于空中，用刀沿着甲鱼的肚子与甲鱼背部的连接处切开，一直切到尾部，从尾部切到另一侧，将甲鱼一分为二，去掉内脏黄油，最后用剪刀剪开头、颈、尾，去掉牙齿，用清水洗净。
