吃瓜蒌可以润肺化痰，润肠通便，有清热降火的功效；此外，栝楼还能降低人体的血脂和血糖，对三高患者有益。吃栝楼时不要吃其他食物，食用量控制在9 ~ 15g，否则容易引起胃寒。
栝楼其实是葫芦科的种子。将栝楼洗净晾干后再食用，可以润肺化痰，润肠通便。有清热降火的功效。栝楼是一种凉性食物。虽然其营养成分可以帮助人体吸收，但食用量应控制在9 ~ 15g。
栝楼含有钙、镁、锌、铜等多种微量元素。其中蛋白质和维生素能降低人体的血脂和血糖。对于“三高”患者，吃瓜蒌可以有效抑制症状。栝楼的功效很多，口感酥脆清香可口，被誉为 瓜子之王 。
选购栝楼时，要观察栝楼的颗粒是否饱满，口感是否焦糊，避免选购变质或不新鲜的栝楼，影响人体健康。吃瓜蒌时注意不要服用其他药物。如果是正在服药的患者，不建议吃瓜蒌。
