驴肉上的肥肉怎么吃

也可以将驴膘洗净，加入八角、枸杞、生姜、大葱等配料做成汤；驴肉用肥肉切片，直接用青椒炒。

1。炼油

如果驴肉上的肥肉可以分开切，可以在铁锅里炼。驴膘清理干净后，切块备用。烧开油锅，将驴脂放入锅内，炸至油脂变黄后出锅。这种脂肪渣不仅香脆可口，还含有蛋白质和热量，可以补充能量。

2。煮汤

驴肉上的肥肉可以用来煲汤，营养价值会更高，但是痛风患者不能吃。将驴肉切块，放入沸水中焯一下，放入八角、枸杞、生姜、大葱等。放进锅里煮一个小时。该驴肉肉汤香味浓郁，营养价值高。

3。爆炒

驴肉上的肥肉不用切，炒着吃也很好吃。将驴肉切成薄片备用，准备好花椒、青椒、葱、姜、蒜等调料，锅里烧热油，蒜末煸炒，放入驴肉煸炒至变色，最后放入青椒一起煸炒出锅。肥肉的驴肉吃起来更香。