大闸蟹一月份可以吃，但是一月份气温低，大闸蟹的食量或者活动量会大大减少，身体看起来也比较瘦。吃大闸蟹的最佳时间是每年的10-11月和7-8月。10-11月的大闸蟹鲜嫩，7-8月的大闸蟹饱满。
大闸蟹1月份就可以吃了，吃大闸蟹的时间一般从9月份持续到第二年的2月份。但需要注意的是，1月份水温低，螃蟹的食量和活跃度也会降低，所以大部分螃蟹会比较瘦。这个时候选择公蟹比较合适，因为母蟹没有蟹黄，公蟹比较丰满。
其实吃螃蟹的最佳时间是每年的10月到11月，民间一直有一个 吹西北风吃大闸蟹 意味着螃蟹凉了以后，肉质会逐渐收紧，吃起来口感会更细腻，肉质会更有弹性。
每年的7-8月份也是吃大闸蟹的好时候，因为7、8月份正好是大闸蟹长得比较肥的时候。此时，雄蟹的肉质会更饱满，而雌蟹的性腺此时会发育成熟，蟹黄的体积也最大。
