一般生菜煮5 ~ 10分钟就可以了。如果是生菜丝，可以煮两分钟后取出，这样不会破坏其营养成分。生菜含有丰富的维生素和微量元素，对孩子的发育很有帮助。吃的时候可以用热水烫一下，不仅营养价值高，而且吃起来酥脆爽口。
整棵生菜放入沸水中煮5 ~ 10分钟；如果是生菜丝，用开水焯2 ~ 3分钟就熟了。生菜鲜嫩。如果煮熟后尽量凉着吃，否则会破坏生菜的脆爽口感。一般炒生菜可以直接洗净放入锅中，炒至变色。
生菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素。吃生菜时，为了不损失其营养成分，尽量避免长时间烹饪。生菜对孩子的发育很有帮助。吃生菜不仅能满足胡萝卜的营养需求，还能补充钙和磷。
凉拌生菜不仅颜色看起来很好吃，吃起来也很脆爽口。将生菜切丝，放入沸水中煸炒2分钟，捞出沥干水分，拌上白糖、盐、葱油、醋、酱油等酱料即可食用。另外，生菜也可以加到汤里，让汤变鲜，但最好是出锅的时候再加。
