疯牛病牛肉中含有疯牛病病毒，人食用后会导致精神衰弱、痴呆、记忆力减退等症状。所以绝对禁止吃疯牛肉。疯牛病的病毒耐高温，目前还没有针对疯牛病的药物，所以在购买牛肉的时候，一定要选择新鲜健康的牛肉。
疯牛病牛肉含有疯牛病病毒。如果人们吃牛肉，很容易摄入病毒。病毒从肠胃吸收后会进入血液，最后大脑海绵体失去功能，导致痴呆、记忆力下降、神经衰弱、精神错乱。而且加热牛肉不能杀死病毒，所以不能吃疯牛肉。
这种疯牛病病毒对环境的抵抗力很强，高温炖是杀不死的。
目前国内禁止出售疯牛肉，所以一般不可能在市场上买到疯牛肉。购买牛肉时，应仔细挑选新鲜牛肉。一般肉质纹理清晰，肉质鲜红，是好牛肉。可以根据不同的烹饪方法选择牛肉的不同部位。
