猪心怎样煮才不会硬

你要煮的猪心不会硬。可以先将猪心一分为二放入沸水中焯几分钟，再放入老盐水中煮10 ~ 15分钟。不过如果想让猪心更好吃，建议卤水煮的时候不要急着拿出来。可以盖上锅盖，关火后继续炖2 ~ 3小时。

煮猪心的方法

当你想煮猪心的时候，就不会硬了。你需要先把猪心一分为二，然后在沸水中焯几分钟。然后在另一个锅里放盐、葱、姜、大料、八角、白芷，最后加入少量老卤煮10-15分钟。

需要注意的是，猪心属于红肉，红肉的特点是肌肉纤维粗，脂肪含量高，尤其是其中的饱和脂肪含量会比白肉高很多。所以，平时不宜吃太多猪心，否则很可能会导致胆固醇升高。