越冬是指冬至。冬至是四季八节之一。在古代,有 冬天和一年一样大 声明。冬至是太阳直射点回归北方的转折点。冬至后,太阳直射点开始从北回归线向北移动,北半球白天将逐日增多。冬至标志着太阳的重生和太阳的往复运动进入一个新的周期,所以也叫 大运之日 。
冬至习俗的内容或细节因地域不同而有差异。中国南方有冬至祭祖宴的习俗,中国北方有冬至吃饺子的习俗。