明治鲜味汁作为一种新型调味料，用途很多，可以炒菜、煲汤、炒菜、做馅、煮面等。，而且耐高温，耐煮，比如炒杏鲍菇。大火翻炒后，加入适量的明治鲜味汁，可以减盐增鲜，使菜肴更加鲜美。
明治鲜味酱是一种新型调味料，具有减盐增鲜的功效。做菜的时候，适量加入味道更好。比如炒杏鲍菇。先将杏鲍菇洗净，切成细长的条状或块状，用热油炒香葱、姜、蒜，倒入杏鲍菇，翻炒两分钟，然后加入明治鲜味酱和白糖翻炒均匀。
明治鲜味汁有很强的提神作用，用来做汤也很好吃，比如常见的丝瓜汤。将丝瓜去皮切块，用滚刀洗净切块，热锅倒油炒香葱、姜、蒜，倒入丝瓜加盐炒香，再加入适量香油和明治鲜味汁，搅拌均匀，加水烧开，倒入鸡蛋花，煮开。
