白醋主要用于烹饪。白醋是一种烹饪调料，有一定的辛辣酸味。在烹饪中使用白醋，可以减少维生素的流失，在一定程度上，还可以去除鱼腥味；白醋最大的作用是软化血管。除此之外，白醋还可以增进食欲，帮助人们消化。
白醋是烹饪中使用的一种调料。一般为白色透明液体，有明显的酸味，味微刺鼻。白醋一般由大米、食用酒精、盐和水发酵而成。白醋作为一种调味品，市场需求量还是很大的，烹饪方法也很多。
烹饪蔬菜时，可以加入一点白醋，可以减少维生素的损失，保证蔬菜中丰富的营养元素能够被人体摄入；在烹饪中使用白醋也可以减少鱼腥味，尤其是吃海鲜的时候。加入白醋可以减少鱼腥味，使肉变软，味道更好。
白醋最大的作用是软化血管，所以高血压和心脑血管疾病患者可以食用。不过要注意计量，不要一次拿太多；白醋还能刺激食欲，促进唾液和胃液的分泌，帮助肠道蠕动，提高食欲，帮助消化。
