土锅和砂锅的区别

砂锅和砂锅有很多区别。比如陶罐是用耐高温的粗土做的；砂锅是由应时和长石制成的。砂锅利用率低，锅体易碎，生产时间长；砂锅烤好后，上面会有一层釉。砂锅价格比砂锅便宜，砂锅种类也多。

1。材料

土锅

砂锅采用耐高温的粗土，所以用砂锅煮粥煲汤会锁住味道，也会让食材受热更均匀；一般砂锅都是用应时、长石、粘土等材料制成，属于陶瓷制品。从硬度上来说，砂锅会更结实。

2。制造工艺

[h/]砂锅

现在的砂锅使用率比较低，因为制作工艺比较长，壶身易碎，使用后要及时保养；砂锅一般都是烤的，有的砂锅还会涂上釉料。目前市面上有一种砂锅，加入锂辉石，使砂锅更加实用。

3。价格

[h/]砂锅

土陶比较便宜，种类相对较少；砂锅有很多种。光是烹饪材料就可以选择不同的砂锅。砂锅烹饪传热快，但散热慢。小火慢煮有利于锁住汤的营养成分，所以用砂锅炖汤最合适。