古代的制盐提纯方法,一般都是先将原盐溶于冷水中,再通过过滤和蒸煮两个工艺流程提纯。直到宋末,古人才开始熟练地提纯海盐和矿盐。
盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。盐中镁和钙过多会使盐变苦,氟过多也会引起中毒。
;盐 原意是 在容器中煮卤 《说文》说,自然人叫卤,熟的人叫盐。大约在神农氏(炎帝)和黄帝时代,中国人就开始制盐了。