草莓是12月的反季节水果。一般来说，草莓的花期在4-5月，果实成熟期多在6-7月。12月的草莓一般都是在温室里模拟适合草莓生长的环境培育出来的水果。需要对草莓种植环境的温度、光照、湿度进行控制，会增加种植成本，价格高于时令水果。
草莓根系分布浅，蒸腾量大，对水分要求严格。草莓不耐涝，所以土壤要有良好的透气性，雨季要注意排水。
草莓是喜光植物，但耐阴能力强。光强时，植株矮壮，果实小，颜色深，品质好。中等光，果实大，颜色浅，含糖量低，采收期长。光线太弱对草莓生长不利。
