大豆是一种短日照作物，是我国重要的粮食作物之一。大豆的原产地是中国，全世界都有栽培。它是一种重要的粮食作物，具有悠久的栽培历史。大豆喜欢温暖的环境，如果温度太低，结荚速度会减慢，所以在它的生长过程中要控制温度。
大豆营养丰富，蛋白质含量比谷类和薯类高2.5 ~ 8倍。是一种理想的优质植物蛋白食品。
大豆含有蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。，以及大豆低聚糖、异黄酮、皂甙、核酸等对人体健康极其珍贵的保健因子。
