蛋清奶油由蛋清、柠檬汁、白糖制成，可以直接食用。但蛋清是生的，不建议吃太多，以免不适。通常，蛋清奶油用于装饰海绵蛋糕或奇峰蛋糕。如果你吃蛋清奶油时感到不适，你需要停止食用它。
蛋白霜是由蛋清、柠檬汁、白砂糖等配料制成。这些成分不会对健康造成危害。蛋白霜可以直接吃，没有任何影响，但是蛋白是生的，建议尽量少吃蛋白霜，避免引起身体不适。
其实蛋白霜并不是真正的奶油。通常用于装饰海绵蛋糕或奇峰蛋糕。不能当饭吃。会影响食物的口感，还可能引起不良症状。如果食用蛋白霜时感到不适，需要立即停止食用。
做蛋清奶油的时候，要保证容器里没有水和油，蛋清是新鲜的。将蛋清搅拌均匀，加入适量柠檬汁，倒入三分之一的白糖，不断搅拌。搅拌频率要高，送走就好。
