温度在8到18度能灌香肠吗

香肠可以在8到18度灌装。香肠馅的最佳时间是在秋冬季节，也就是每年的11月到第二年的1月，因为这段时间的气温通常在15度左右，湿度大，通风好，可以让香肠尽快干透。

8到18度可以灌香肠吗？

香肠是以肉类为原料，切成方块，加入辅料，倒入动物肠衣中，经发酵、熟化、干燥而成的一种具有中国特色的肉制品。

灌好的香肠不要直接挂起来晾干。它应该在室温下放置两天，然后取出房间悬挂。另外，悬挂时，不要用强光照射。遮挡一点阳光，让香肠慢慢变干。

香肠一般需要晾晒10-15天左右。具体烘干时间主要看温度、风力等因素。切记不要太干，否则会让口感变差。