甘蔗主产于广西、云南两省。因为这两个地方的甘蔗产量占总产量的70%，市场上绝大多数的甘蔗也来自这两个产区。然而，甘蔗种植在中国的大部分地区，如浙江，湖南，云南，四川，福建和广东省。
甘蔗是温带和热带作物，是制糖的原料，可以提取乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家生产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。
甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。主要用于制糖。
