土豆丝隔夜还能吃吗

隔夜土豆丝不推荐。隔夜土豆丝虽然一般不会变质、变味，也不会产生对人体有害的亚硝酸盐，但口感和营养价值会受到很大影响，食用价值不大。做饭时建议控制饭量，最好当天吃完饭。

隔夜后不建议切丝土豆。

不建议隔夜存放后继续食用土豆丝。虽然隔夜存放后的土豆丝一般不会变质或变味，且需要满足一定条件才能产生对人体有害的亚硝酸盐，但隔夜存放后的土豆丝或其他食品的口感和营养价值会受到很大影响，食用后对人体益处不大。

做土豆丝或者其他菜的时候，建议控制饭量，尽量保证当天做的饭当天吃完。如果还没吃完，最好少吃或者不吃隔夜菜。如果长期食用隔夜食品，可能会导致营养不良或亚硝酸盐中毒。

需要注意的是，绿叶蔬菜硝酸盐含量较高，这类食物做成菜后应尽快食用。海鲜、鱼类等食物蛋白质含量高，不宜放置过久，否则会产生蛋白质降解产物，损害肝肾，影响肝肾功能。