生活中的烹饪方法有很多种，煎、炸、煮、蒸、烤等。通常用来蒸东西的架子叫蒸盘，可以把食物和锅底隔离开来，防止食物冒热气。通常蒸馒头的架子叫笼屉，可以盖几层，把食物蒸熟。
通常情况下，需要使用蒸盘来蒸鱼、肉、海鲜等食物。如果没有放蒸东西的架子，只能用筷子等工具临时代替蒸盘和笼。在冬天寒冷的环境下，熟食容易凉。这时候可以放入蒸笼，用蒸盘架起来，用蒸汽保温。
蒸食物的时候，锅底一定要装足够的水。千万不要干烧锅底，否则很容易烧穿。不要把东西蒸太久，否则会影响食物的味道，还可能影响食物的营养价值。通常蒸食物需要10分钟左右，包子需要蒸半个小时以上。
