花生油脂肪和热量高。像肥胖、高血脂、脂肪肝的人不宜大量食用，容易使情况更严重。还会引起心脑血管疾病，不能反复使用。容易产生致癌物质，会引起肠胃消化不良症状，对健康有一定影响。
花生油脂肪和热量高。使用时一定要控制用量，尤其是肥胖、高血脂、脂肪肝人群。花生油最好不要吃太多，可能会加重肥胖症状，还可能引发心脑血管疾病，对健康有一定影响。
花生油也不适合重复使用。花生油经过高温加热后，会产生少量的致癌物质，也会降低花生油的营养价值。如果反复油炸的食物食用，轻者营养不良，长期食用会引起胃肠癌等不良症状。
其实花生油还是比较安全的。平时适量的花生油可以控制，及时更换，避免出现不良症状。炒菜前加入适量的花生油，不仅可以防止粘锅，还可以让炒出来的菜味道更好。
