蔬菜冰冻后还有营养吗

一般蔬菜冷冻后营养丰富，但和新鲜蔬菜相比，里面的营养成分会减少很多，味道也会变坏。如果它们被放置很长时间，它们很容易变坏。如果经常吃冷冻蔬菜，也可能引起食物中毒，影响身体健康。

蔬菜冷冻后营养丰富。

平时保存蔬菜时，低温处理是最常见的保存方式。一般蔬菜冷冻后还是有营养的，但是和新鲜蔬菜相比，营养成分会有很大不同。随着保存时间的推移，其中的营养成分会流失，口感也会变坏。

蔬菜低温保存时，温度越低，细菌越难分解，这样可以保存更长时间。但是时间长了，容易引起蔬菜的氧化反应。一般蔬菜要尽早吃。如果温度过高，很容易变质。